FAQS

¿CÓMO ESCOGER NUESTRO LOTE DE TERNERA?

Si se trata de una pareja o de una familia de tres miembros que no puede compartir con nadie ni congelar una gran cantidad, el paquete de 7,5 Kg. sería el más acertado ya que se puede congelar en un solo cajón del congelador y tendrán carne para dos meses.

BOX S 7.5: Pensado para familias que preparan carne guisada o caldo y también carne a la plancha.

BOX S2 7.5: Pensado para familias que preparan carne a la plancha y diferentes preparaciones de carne picada.

Si sois una familia de 4 miembros, coméis sólo una vez al día en casa, y disponéis de una nevera combi, un paquete de 15 Kg. os puede durar unos cuatro meses y ocupa aproximadamente un par de cajones del congelador. Encontraréis todas las piezas, incluido el solomillo, envasadas en pequeños paquetes fáciles de gestionar.

BOX M 15: Pensado para familias que comen carne a la plancha y preparan carne guisada, canelones o caldo.

BOX M2 15: Pensado para familias que comen sobre todo carne a la plancha y platos de carne picada pero que también hacen caldo.

BOX M3 15: Pensado par familias que comen carne a la plancha y desean preparar carne guisada y ossobuco.

Para todos los que deseen probar nuestros productos, pero no estén seguros de poder gestionar los lotes que ofrecemos, hemos creado el lote "TASTET", de 4 kg. ideado para ser preparado a la plancha, y fácil de gestionar tanto en refrigeración como congelado.


¿LA CARNE QUE VENDÉIS ES CONGELADA?

Toda la carne es fresca, reposada durante unos días para alcanzar la ternura deseada, y se presenta envasada al vacío, en paquetes de 0.5 Kg. más o menos.


¿CUÁNTO TIEMPO PUEDE DURAR LA CARNE?

Se conservará perfectamente en la nevera durante 3 semanas y durante 10 meses en el congelador. Cada paquete está etiquetado individualmente con el tipo de pieza y la fecha de envasado, la de caducidad en fresco y la de caducidad en congelación, de forma que resulte fácil de conservar, congelar y manipular.


¿CÓMO HAY QUE DESCONGELAR LA CARNE?

Es muy importante, para asegurar que se mantiene la calidad, descongelar la carne correctamente. Es decir que es necesario que la descongelación sea lenta y prolongada.

Lo mejor es hacer una previsión de la carne que necesitaremos. De esta forma, el día antes sacaremos del congelador la carne que comeremos o cocinaremos al día siguiente, y la pondremos en la nevera.

La descongelación lenta nos asegura que no se perderá la calidad de la carne, y que la disfrutaremos como si la acabáramos de recibir. En el caso de nuestra carne, no es necesario ponerla en una bandeja para que quede separada del líquido de descongelación. Por un lado, casi no suelta líquido (según la pieza) y además, como no hay ningún tipo de conservante ni ningún producto químico, la separación no es necesaria.

Recordad: Nunca descongeléis la carne en el microondas ni en el fuego, y si puede ser, dejad que se descongele en la nevera desde el día anterior.
 

¿UNA VEZ DESCONGELADA, SE PUEDE VOLVER A CONGELAR?

Ningún producto descongelado se puede volver a congelar en el mismo estado. Es decir, que para volver a congelar un producto que ha sido descongelado, hay que cocinarlo previamente.

Hay que tener en cuenta, que si descongeláis carne que ya ha sido cocinada y no os la coméis, no la podréis volver a congelar.


¿ ES NECESARIO SALAR LA CARNE ANTES DE COCINARLA?

Depende de la carne. Si salamos la carne de ternera cortada antes de cocinarla, los poros se abren y se pierden jugos esenciales de la carne por osmosis. La carne quedara más reseca y difícil de comer.
Nosotros aconsejamos para cualquier pieza cortada (entrecots, bistecs, filetes a trozos, churrasco), el sistema siguiente.

  • Poner la pieza en el fuego, poco tiempo, dejando que la carne se selle con el calor del aceite. Se forma una capa dorada y crujiente que mantiene los jugos en el interior.
     
  • Cuando le demos la vuelta, podemos salar el lado que ya está cocinado y una vez en el plato salaremos el lado que faltaba. Pondremos pimienta si lo deseamos.

Hay piezas como el redondo que es un músculo entero no cortado, que hay que sazonar antes de ponerlo en el horno o en la cazuela. En estos casos, lo que hacemos es restregar la pieza co sal y pimienta (si os gusta), porque así conseguiremos que poco a poco vaya penetrando y llegue al corazón de ésta, distribuyendo la sal por toda ella.


¿ES NECESARIO DEJAR REPOSAR LA CARNE DE TERNERA?

Si, la carne de ternera debe reposar unos días después del sacrificio. Después del sacrificio lo que tenemos es músculo, y no carne. Las paredes celulares se mantienen, y la pieza no sería lo bastante tierna. Cuando dejamos reposar la carne, ésta madura, y los procesos naturales que se producen en ella rompen estas paredes. Así, lo que recibimos son piezas tiernas y muy sabrosas.

La ternera que recibís, ha estado en reposo en cámaras frigoríficas durante 15 días. De esta forma garantizamos la ternura de la carne.

 

MI CESTA
PRODUCTOS: 0
TOTAL:0,00 €
CLIENTES
DESTACADOS
Una visita a nuestra finca? Los días 12 y 13 de agosto te explicaremos cómo viven y se alimentan nuestros terneros y pollos!
Una visita a nuestra finca? Los días 12 y 13 de agosto te explicaremos cómo viven y se alimentan nuestros terneros y pollos!
Servicio a domicilio
Servicio a domicilio

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede saber más sobre nuestra política de cookies aquí

Acepto