Sopa de melón con jamón

INGREDIENTES (4 raciones):

1 melón

4 cucharadas de aceIte de oliva ecológico

2 ramitas de menta fresca

2 cucharadas de azúcar

1 limón

1 yogur natural ecológico

40 g de jamón serrano en lonchas finas

Sal

Pimienta blanca

ELABORACIÓN:

  • Parte el melón por la mitad, retira las semillas, elimina las corteza y trocéalo. Lava las ramitas de menta, sécalas bien y reserva.
  • Tritura la pulpa del melón en la batidora con el yogur y una ramita de menta. Pasa por el chino o colador. Exprime el limón y añádelo a la sopa de melón. Vuelve a triturar todo y ve incorporando el aceite poco a poco.
  • Salpimienta la sopa y resérvala en la nevera. Sirve la crema muy fría en platos hondos o en boles con el jamón. Finalmente, espolvorea con una pizca de pimienta recién molida y decora con unas hojitas de menta fresa.
  •  

    ¡ Buen provecho ! 

 

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