ROASTBEEF AL MOSCATEL EN 15 MINUTOS (OLLA SUPERRÁPIDA)

Pide aquí tu redondo de ternera para este plato.

INGREDIENTES: (6 personas)

1 kg de redondo de ternera Ecogarrotxa ( se calcula entre 150 g y 200 g por persona)

 
3 o 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

1 vasito de vino  (100 ml) de moscatel

Romero, 1 hoja de laurel

Sal, 4 ó 5 granos de  pimienta negra

Medio vaso de agua o caldo de carne (50 ml).

1 cucharadita de harina de maíz (Maicena)

ELABORACIÓN:

  • Poner el aceite en la olla superrápida y cuando esté caliente pero sin humear, añadir el redondo de ternera sin salar.
  • Dorar muy bien la carne por todas partes. Este paso es muy importante para que no os quede con aspecto de cocida. Salar la carne a medida que la vamos girando, cuando ya esté sellada.
  • Con la carne ya dorada, podemos añadir el moscatel y dejar reducir un par de minutos.
  • Añadir entonces el caldo de carne o el agua, el romero, la hoja de laurel y la pimienta negra.
  • Tapamos la olla, y dejamos que suban las dos anillas. A partir de ese momento contamos 8 minutos.
  • Al cabo de los 8 minutos separamos la olla del fuego.
  • Una vez la olla ya no tenga presión, podemos sacar la carne para cortarla. Podemos cortarla en caliente si queremos tomar el plato en caliente.
  • Sin embargo, nosotros recomendamos tomar la carne tibia o fría, acompañada de la salsa caliente. Para ello, dejaremos entibiar la carne y la cortaremos muy finita (mejor si tenéis un cortador de embutidos) para disponerla en una fuente.
  • Para elaborar la salsa, necesitaremos todo el jugo que nos ha quedado en la olla y el jugo que suelte la carne al cortarla. Retirar el laurel, la pimienta y sii no os gusta encontrar las ramitas de romero, es el momento de colar ese jugo.
  • En un cazo pequeño, o en la olla si os resulta más cómodo, dejar reducir el jugo obtenido durante unos minutos.
  • Diluir una cucharadita de harina de maíz en un poco de caldo frío. Añadirlo al jugo que tenemos en el fuego y mezclar bien. En pocos minutos, la salsa habrá espesado y podremos salsear la carne que tendremos ya en la fuente.  
  • Probablemente os quedará salsa. Seguro que vuestros comensales estarán encantados de servirse un poco más de esta salsa con un punto dulce, si la lleváis a la mesa en una salsera.
      

 

MI CESTA
PRODUCTOS: 0
TOTAL:0,00 €
CLIENTES
DESTACADOS
¿Y SI PREPARAS NUESTROS FILETES A LA ORIENTAL?
¿Y SI PREPARAS NUESTROS FILETES A LA ORIENTAL?
LÁCTEOS DE OVEJA LACAUNE
LÁCTEOS DE OVEJA LACAUNE

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede saber más sobre nuestra política de cookies aquí

Acepto