Còctel de llegums amb surimi (Thermomix)

INGREDIENTS (6 persones):

200g mongetes blanques cuites, rentades i escorregudes

200g llenties ecològiques cuites, rentades i escorregudes

200g cigrons ecològics cuits, rentats i escorreguts

1 tomàquet madur tallat a daus

2 ous ecològics durs

250g palets de cranc (surmi)

VINAGRETA

60g ceba tendra tallada en rodanxes

60g pebrot vermell tallat a trossos

60g pebrot verd tallat a trossos

100g d'oli d'oliva ecológic

30g vinagre

1 cullerada de mostassa

1 cullerada de ketchup

Sal
 

ELABORACIÓ:

• Barregar en un bol per amanides els llegums cuits. Afegir el tomàquet i part dels ous durs trossejats.
• Posar en el vas de la thermomix els palets de cranc i trossejar 3seg. vel. 4. Barregar amb les llegums i reservar.
• Sense netejar el vas, posar tots els ingredients de la vinagreta i programar 4seg. vel. 4. Abocar la vinagreta sobre l'amanida de llegums, barrejar, decorar amb la resta d'ou dur i servir.